Perbedaan mendasar antara cuka apel ( Apple vinegar ) dengan cider cuka apel ( Apple cider vinegar )

Ini penting dari segi halal dan haramnya cuka apel.Hal itu disebabkan dari proses pembuatannya.Secara garis besar perbedaan antara cuka apel dan cider cuka apel adalah terletak pada proses fermentasinya.Biasanya cider cuka apel berwarna lebih jernih dari cuka apel, namun hal inipun tidak sepenuhnya benar, karena Jika cuka sudah di destilasi maka akan berwarna jernih seperti cider. Jadi cukup sulit untuk membedakan antara keduanya. Untuk lebih amannya kita pilih yang berwarna lebih keruh saja.( Baca tulisan lain di blog ini tentang cuka organik / Pengantar dari produsen cuka herbal stamina 1001 )

Adapun perbedaan proses fermentasinya sebagai berikut :

Cuka apel : Dari buah apel yang disarikan - peragian - proses unaerob - X - proses aerob - cuka.


Cider cuka apel : Dari buah apel yang disarikan - peragian - proses unaerob - X - X2 - proses aerob - cuka.


Perbedaan mendasarnya ada pada X dan X2.

X merupakan variabel waktu (t) dalam proses unaerob untuk merubah gula menjadi alkohol.
Jika dari proses X ( sudah menjadi alkohol ) langsung dilanjutkan ke proses aerob ( proses yang membutuhkan oksigen ) maka akan menjadi cuka.

Akan tetapi jika dari X dilanjutkan ke proses X2 lagi ecara unaerob ( proses kedap udara / oksigen ) maka dari proses X ( sudah menjadi alkohol ) akan berubah menjadi X2 ( Win / khamer ) sebelum menjadi cuka.

Jika proses sampai pada X maka produk itu masih haram untuk dikonsumsi karena masih memabukkan (mengandung alkohol).Akan tetapi jika tidak melalui proses X2 lalu proses berlangsung secara aerob maka akan menjadi cuka yang sudah halal.

Jika melalui proses X2, maka cuka yang dihasilkan adalah cuka yang terbuat dari khamer. Inilah yang dilarang nabi.

Cuplikan hadist :
1. Nabi membuang perasan anggur yang lebih dari 3 hari
2. Nabi membolehkan ( halal )cuka untuk dikonsumsi
3. Nabi pernah melarang sahabat yang hendak membiarkan khamer hingga sampai berubah menjadi cuka


Semoga informasi ini dapat membantu anda dalam menentukan pilihan.Trims