Menghilangkan racun Gadung secara kimia

Racun Gadung seperti yg pernah di jelaskan di muka adalah bersifat asam.Maka untuk menetralkan racunnya secara kimia tentu saja dengan mereaksikan dengan unsur basa.
caranya rendamlah irisan gadung pada larutan basa.Larutan basa bisa di peroleh dari campuran air dg kapur,garam,soda,soda kue,atau bahan lain yg bersifat basa yg menurut anda lebih aman.Setelah direndam beberapa saat,ambil sampel irisan gadung lalu tumbuk dan ukur dengan alat tes PH.Bisa PH meter atau PH indikator variable/kertas laksmus.Setelah PH mendekati netral (PH netral=7) atau tergolong layak konsumsi,berarti perendaman sudah cukup.Cuci dengan air bersih lalu tiriskan dan jemur sampai kering.Goreng dan siap di sajikan untuk dimakan,guna mencegah/menghilangkan reumatik.

Cara menghilangkan racun gadung secara tradisional

Umbi gadung sebenarnya tidak beracun,sebagaimana posting terdahulu.Ia menjadi beracun saat daging dibalik kulitnya terkontaminasi dengan udara.
Mudah sekali memang menjadi beracun,akan tetapi sangat mudah juga menghilangkan racun yang terbentuk.
Secara tradisional,sudah turun temurun berbagai cara digunakan.
Diantaranya :
1.Cara perabuan
Cara ini paling banyak digunakan.Yaitu setelah umbi gadung di kupas dan diiris tipis-tipis lalu dilumuri abu dapur secara merata.Dijemur di terik matahari sampai kering.Dicuci sampai bersih dan direndam selama 4 hari.Selama perendaman air diganti setelah berwarna putih sampai air tidak berwarna lagi ( bening ).Gadung siap dikonsumsi atau dikeringkan untuk pengawetan.
2.Cara penggaraman
Setelah diiris gadung direndam di air garam beberapa hari,lalu direndam dalam air selama 4 hari.Air diganti ketika berwarna putih sampai tidak berwarna.Setelah itu direndam dalam air gula untuk mengurangi rasa asin.
3.Cara Perendaman sederhana
Setelah diiris tipis,gadung ditaruh dalam wadah berlubang-lubang dan ditutup lembaran kayu lalu ditindih benda berat agar air gadung merembes keluar.Lalu pindahkan dan direndam di air yang mengalir selama 4 hari atau sampai warna putih air hilang dan bening ketika diaduk.Yang terakhir dijemur.

Makanan Sehat Bebas Efek Samping (Healthy Food )

Umbi dahsyat ( Horrifying Tuber ) dari Indonesia itu adalah "Gadung" (Dioscorea Hispida Dennust).Umbi racun yang bisa menyembuhkan berbagai penyakit.
* Konsumsi kripik (snack) Gadung menghindarkan rematik (Antirheumatic).

Menurut Rindit Pambayun, staf pengajar Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
(Kompas, 7/12/97), gadung bisa memenuhi kebutuhan energi tubuh dan enak dimakan, asal
kandungan racunnya dinetralkan.Senyawa linamarin dan lotaustralin sangat mudah larut dalam air dan tidak tahan panas
sehingga mudah dihilangkan. Karena itu, ada tiga cara proses yang dapat dilakukan.

Pertama, segera setelah dikupas dan diiris (dengan ketebalan kurang lebih tiga mm)
langsung dicuci dengan air mengalir, direndam di dalamnya selama tiga hari tiga malam.
Setelah perendaman, gadung dicuci dan dijemur sampai kering.

Kedua, setelah dikupas dan diiris, irisan segera diolesi abu dapur dan dijemur sampai
kering, direndam dalam air selama satu malam, dan dijemur lagi sampai kering.

Ketiga, umbi gadung yang telah dikupas segera direbus dalam air mendidih selama 30
menit, selanjutnya diiris tipis, dicuci, dan dijemur sampai kering.

Gadung ( Dioscorea hispida )

1 (satu) pohon menghsilkan 6 – 12 kg umbi

10 kg umbi menghasilkan 3 kg tepung gadung

Tepung gadung = kripik gadung yang dihaluskan dan di ayak

**Kandungan per 100 gram:

Energi = 102 kal

Protein = 2,0 gram

Lemak = 0,2 gram

Karbohidrat = 23,3 gram

Kalsium = 20 mg

Fosfor = 50 mg

Besi = 0,6 mg

*Bio insectisida

Bahan :

1 (satu ) kg daun mindi / mimbo ( Azadirachta Indica A. Juss )

2 ( dua ) buah umbi gadung ( racun )

20 liter air

10 gram detergen

Cara pembuatan:

Daun mindi dan gadung di ekstrak / dihaluskan, semua bahan di aduk lalu direndam sehari semalam.Saring kemudian semprotkan untuk mengendalikan ulat dan hama penghisap.

* Dirjen Tanaman Pangan - Departemen Pertanian

**Budi Sutomo S.Pd ,Penulis kuliner di berbagai majalah