CARA PANEN UMBI GADUNG

Banyak yg salah bagaimana memanen gadung yg benar.Karena bonggol umbi adalah bibit yg paling bagus untuk di tanam.Produktifitasnya sangat tinggi jika dibandingkan dengan bibit dari umbi sekalipun.Bisa mencapai 200 - 300 % dalam kurun waktu yg sama.
Maka memanen umbi gadung jangan di cabut atau di petik langsung dengan tangan dari batangnya.Setelah di gali dan nampak umbinya,iris umbi tsb.Sisakan sedikit bonggolnya dan biarkan menempel pada batangnya.Lalu uruk lagi lubang yg digali dg sampah dedaunan yg di campur tanah.

Gadung Keripik atasi kencing manis

Penelitian terbaru atasi diabetes dg keripik gadung.Memperbaiki insulin yang terganggu dg mengkonsumsi keripik gadung.Di uji cobakan kepada tikus yg sengaja insulinnya di rusak dg menyuntikkan bahan kimia tertentu.Setelah tikus dipastikan mengidap diabetes melitus,keripik gadung yg di sarikan diberikan kepada tikus percobaan.Ternyata hasilnya luar biasa.
Ikuti selengkapnya bagaimana penelitian itu dilakukan. klik disini

Keripik gadung gadungan

Jangan keliru..! keripik ini juga seperti kripik gadung.Bisa di sebut keripik gadung palsu atau gadungan.Tapi rasanya juga enak.Rasanya mirip keripik gadung asli.warnanya juga mirip.Yang belum pernah merasakan keripik gadung asli tentu tak bisa membedakannya.Hanya tentu saja kripik gadungan ini tak bisa menghilangkan rasa nyeri haid atau menghilangkan rematik seperti halnya keripik gadung yg asli.Kalau untuk camilan tentu saja rasanya enak.Apalagi sambil ngobrol bersama keluarga atau orang yg kita cintai.
Kripik ini terbuat dari singkong yang di olah sedemikian rupa shg mirip seperti keripik gadung beneran.Penasaran..? coba aja ! pastikan rasanya dan bedakan dg gadung asli.Semua ada di 'stamina 1001'.

Keripik gadung

Konsumsi kripik gadung bisa menyembuhkan rheumatik & mengurangi nyeri haid.Cara pembuatan keripik gadung dan menghilangkan racunnya sangat mudah.Hanya tumbuhan hebat tersebut sekarang sudah mulai langka.Betapa tidak,jika anda ingin berobat dg memanjakan lidah.Keripik gadung adalah solusinya.Non kolesterol,asam urat dll.Telusuri semua informasi tentang gadung di sini.Dapatkan semuanya.

Cara menanam umbi gadung

Banyak yg salah tentang cara menanam gadung shg hasilnya kurang produktif.Biasanya pada bulan agustus - september pohon gadung mulai merangas/menguning daunnya.Ini waktu efektif mulai memanen gadung sekaligus waktu efektif pula untuk menanamnya.Dan ini berlangsung sampai menjelang musim hujan selama gadung belum semi kembali.
JIka pohon gadung masih hijau atau sudah semi/tumbuh tunas setelah merangas maka umbinya banyak mengandung serat.
Kurun waktu agustus-september tersebut selain kita panen langsung kita pilih umbi yang kecil saja untuk di tanam kembali dan ingat walau batangnya bisa kita tanam namun bibit dari umbi ini yang paling baik untuk di tanam kalau ingin hasilnya maksimal.
Cangkul tanah kira2 0.5 meter persegi dg kedalaman 30 cm.Lalu beri daun kering dan uruk lagi kemudian umbi di tanam sampai separuh badan di atas urukan tadi dan terakhir tutupi dengan daun kering lagi.Jika musim hujan tiba maka umbi akan tumbuh dan rimpangnya akan berada di dalam galian yg kita beri daun kering tadi.

Cara paling efektif Hilangkan Racun Gadung

Kiat aman untuk mengkonsumsi gadung pasti menghilangkan racunnya (HCN) atau yg dikenal dg nama asam sianida.Pada Seminar Nasional Industri Pangan 2000 di Surabaya yg diselenggarakan Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) terungkap metode untuk menghilangkan racun sianida (DETOKSIFIKASI) pada beras gadung.
Prinsip dasarnya adalah menghambat terjadinya reaksi antara subsrat linamarin dan metillinamarin dengan enzim linamarase.
Agar proses di atas lebih efektif maka terlebih dulu dilakukan pengecilan ukuran,pencucian,perendaman,pemanasan/penjemuran atau pengeringan.
Metode diatas mampu mengurangi asam sianida sampai 85 % sehingga aman untuk di konsumsi.
Perendaman irisan gadung dg larutan garam 8%selama 3 hari mampu menurunkan kadar sianida dengan residu yg terbentuk relatif rendah yaitu 7,32 ppm.
Pemanasan irisan umbi gadung dalam air mendidih selama 30 menit lebih efektif lagi yaitu residu yg terbentuk 4,12 ppm. Hal ini karena pemanasan dalam air mendidih tsb bisa mengakibatkan enzim linamarase dan glukosidase tidak aktif sehingga pembentukan asam sianida menjadi terputus.

Menghilangkan racun Gadung secara kimia

Racun Gadung seperti yg pernah di jelaskan di muka adalah bersifat asam.Maka untuk menetralkan racunnya secara kimia tentu saja dengan mereaksikan dengan unsur basa.
caranya rendamlah irisan gadung pada larutan basa.Larutan basa bisa di peroleh dari campuran air dg kapur,garam,soda,soda kue,atau bahan lain yg bersifat basa yg menurut anda lebih aman.Setelah direndam beberapa saat,ambil sampel irisan gadung lalu tumbuk dan ukur dengan alat tes PH.Bisa PH meter atau PH indikator variable/kertas laksmus.Setelah PH mendekati netral (PH netral=7) atau tergolong layak konsumsi,berarti perendaman sudah cukup.Cuci dengan air bersih lalu tiriskan dan jemur sampai kering.Goreng dan siap di sajikan untuk dimakan,guna mencegah/menghilangkan reumatik.

Cara menghilangkan racun gadung secara tradisional

Umbi gadung sebenarnya tidak beracun,sebagaimana posting terdahulu.Ia menjadi beracun saat daging dibalik kulitnya terkontaminasi dengan udara.
Mudah sekali memang menjadi beracun,akan tetapi sangat mudah juga menghilangkan racun yang terbentuk.
Secara tradisional,sudah turun temurun berbagai cara digunakan.
Diantaranya :
1.Cara perabuan
Cara ini paling banyak digunakan.Yaitu setelah umbi gadung di kupas dan diiris tipis-tipis lalu dilumuri abu dapur secara merata.Dijemur di terik matahari sampai kering.Dicuci sampai bersih dan direndam selama 4 hari.Selama perendaman air diganti setelah berwarna putih sampai air tidak berwarna lagi ( bening ).Gadung siap dikonsumsi atau dikeringkan untuk pengawetan.
2.Cara penggaraman
Setelah diiris gadung direndam di air garam beberapa hari,lalu direndam dalam air selama 4 hari.Air diganti ketika berwarna putih sampai tidak berwarna.Setelah itu direndam dalam air gula untuk mengurangi rasa asin.
3.Cara Perendaman sederhana
Setelah diiris tipis,gadung ditaruh dalam wadah berlubang-lubang dan ditutup lembaran kayu lalu ditindih benda berat agar air gadung merembes keluar.Lalu pindahkan dan direndam di air yang mengalir selama 4 hari atau sampai warna putih air hilang dan bening ketika diaduk.Yang terakhir dijemur.

Makanan Sehat Bebas Efek Samping (Healthy Food )

Umbi dahsyat ( Horrifying Tuber ) dari Indonesia itu adalah "Gadung" (Dioscorea Hispida Dennust).Umbi racun yang bisa menyembuhkan berbagai penyakit.
* Konsumsi kripik (snack) Gadung menghindarkan rematik (Antirheumatic).

Menurut Rindit Pambayun, staf pengajar Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya
(Kompas, 7/12/97), gadung bisa memenuhi kebutuhan energi tubuh dan enak dimakan, asal
kandungan racunnya dinetralkan.Senyawa linamarin dan lotaustralin sangat mudah larut dalam air dan tidak tahan panas
sehingga mudah dihilangkan. Karena itu, ada tiga cara proses yang dapat dilakukan.

Pertama, segera setelah dikupas dan diiris (dengan ketebalan kurang lebih tiga mm)
langsung dicuci dengan air mengalir, direndam di dalamnya selama tiga hari tiga malam.
Setelah perendaman, gadung dicuci dan dijemur sampai kering.

Kedua, setelah dikupas dan diiris, irisan segera diolesi abu dapur dan dijemur sampai
kering, direndam dalam air selama satu malam, dan dijemur lagi sampai kering.

Ketiga, umbi gadung yang telah dikupas segera direbus dalam air mendidih selama 30
menit, selanjutnya diiris tipis, dicuci, dan dijemur sampai kering.

Gadung ( Dioscorea hispida )

1 (satu) pohon menghsilkan 6 – 12 kg umbi

10 kg umbi menghasilkan 3 kg tepung gadung

Tepung gadung = kripik gadung yang dihaluskan dan di ayak

**Kandungan per 100 gram:

Energi = 102 kal

Protein = 2,0 gram

Lemak = 0,2 gram

Karbohidrat = 23,3 gram

Kalsium = 20 mg

Fosfor = 50 mg

Besi = 0,6 mg

*Bio insectisida

Bahan :

1 (satu ) kg daun mindi / mimbo ( Azadirachta Indica A. Juss )

2 ( dua ) buah umbi gadung ( racun )

20 liter air

10 gram detergen

Cara pembuatan:

Daun mindi dan gadung di ekstrak / dihaluskan, semua bahan di aduk lalu direndam sehari semalam.Saring kemudian semprotkan untuk mengendalikan ulat dan hama penghisap.

* Dirjen Tanaman Pangan - Departemen Pertanian

**Budi Sutomo S.Pd ,Penulis kuliner di berbagai majalah